牛すじ大根
牛すじ大根
材料
作り方
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牛すじ肉は一口大に切り、沸騰した湯の中に入れ肉の色が変わったら取り出す。大根は3cm厚さに切り、面取りをして、米のとぎ汁で下煮する。
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圧力鍋に牛すじ肉を入れ、ひたひたの水・酒・生姜を加え弱火で15分圧力をかける。温度が下がったら、大根・醤油・みりんを加え、弱火で10分圧力を加える。
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味を整え器に盛り、ネギ・からしを添える。
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