レンコンと干し柿の和え物
レンコンと干し柿の和え物
材料
作り方
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レンコンは皮をむき、半月に切り薄切りにする。干し柿は薄切り、春菊は葉先を摘む。
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レンコンは酢水にさらし、3分位茹で水で洗い、ザルに上げる。
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鍋に黒酢・塩・砂糖・生姜のすりおろし・すりごま・酒を入れ煮立てる。
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温かいうちに2のレンコンを加え和え、干し柿を混ぜ合わせる。皿に春菊を敷き、レンコン・干し柿を汁ごとのせる。
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