コンセプトはワンランク上の家庭料理

さんまのひつまぶし

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さんまのひつまぶし

Servings: 4

Ingredients

作り方

  1. さんまは頭を落とし半分に切り塩を振りしばらくおく。大根は1cm角に切る。葉ネギは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し大根を炒め取り出し、さんまをこんがり焼く。さんまは骨を取り除き、粗くほぐす。
  3. 米は洗い土鍋に入れ、だし汁・酒・薄口醤油を加え混ぜ、大根を散らし、蓋をして中火にしふいてきたら、中火の弱火で5分、さらに弱火にして15分炊く。
  4. さんまをのせ蒸らし、最後に葉ネギを散らして、すだちを添える。
  5. 1膳目はそのままで、2膳目は熱いだし汁をかけて供す。
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