豚フィレ肉のピカタ トマトソース添え
豚フィレ肉のピカタ トマトソース添え
材料
トマトソース
作り方
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豚フィレ肉は厚さ1.5cmに切り、塩・こしょう・薄力粉をまぶす。パセリはみじん切りにする。
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トマトは皮をむき横半分に切り種を取りざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油を少量熱し玉ねぎを炒め、トマトを加えしばらく煮て、塩・こしょう・砂糖を加え、トマトソースを作る。
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卵を溶いてパセリを加え、1の豚肉をくぐらせ、フライパンに油を熱して焼く。トマトソース・レモン(くし形)を添える。
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