グリーンピースの翡翠煮

1. グリーンピースは塩少々を加えたたっぷりの湯でさっとゆでザルに上げる。

2. 鍋にだし汁・砂糖・塩を加え沸騰したら1を加え、落し蓋をして弱火で3分煮る。このまま冷ます。(密閉容器に入れると1週間位持つ。)

チーズせんべい

1. 溶けるチーズをフライパンに大さじ1弱丸く広げて固まってきたら翡翠煮をのせ焼く。

サーモンとグリーンピースのあえ物

1. サーモンと翡翠煮を和えてオリーブ油を加える。