ごはん魚介料理

鯖のてまり寿司

Name: 鯖のてまり寿司
Ingredients: 0.5 尾 鯖; 2 大さじ 砂糖; 2 大さじ 塩; 1/2 cup 酢; 3 合 米; 適量 生姜; 5 大さじ 酢; 1 大さじ 砂糖; 1/2 大さじ 塩

asakomama 2021-12-19 0 Comments

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Author: asakomama Cuisine: 和食 Courses: ごはん, 魚介料理

Servings

鯖は砂糖をまぶし1時間冷蔵庫に置き取り出して砂糖を落とし水気をふく。塩をまぶし1時間冷蔵庫に置き塩を落とし水気をふく。酢に1時間浸け水分を軽くふきラップに包み冷凍庫で2日以上おく。
ご飯が炊きあがったら合わせ酢を加える。
鯖は皮を剥き、薄切りにする。
2を丸く握り、鯖をのせて甘酢生姜を添える。

File under 2021年12月

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