空豆と海老の塩炒め
空豆と海老の塩炒め
材料
a
作り方
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そら豆は殻から出し薄皮を取る。玉ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにする。
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海老は背ワタを取り塩少々と片栗粉をもみ込み、汚れが浮いてきたら水で洗いキッチンペーパーで水気を拭く。
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フライパンに半量のサラダ油を熱し、そら豆を30秒くらい炒め取り出す。
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サラダ油を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ・海老を炒める。そら豆を戻し、酒・塩・花椒で味を整え、aを加えとろみをつける。
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