茄子のちりめん山椒かけ
茄子のちりめん山椒かけ
材料
作り方
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茄子は縦に3～4等分に切り分け、フライパンにごま油を熱し焼く。
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フライパンに水40ccと酒を入れ、湯通ししたちりめんじゃこを加える。
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水分がほぼなくなったら、実山椒と種を取った梅干しを加えさっと合わせる。
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茄子を皿に盛り3をのせる。お好みでポン酢をかける。
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