鰆の昆布〆焼き
鰆の昆布〆焼き
材料
作り方
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鰆の両面に薄塩を振り、1時間冷蔵庫でねかせてから昆布で包む。(昆布は酒でふくと旨味を引き出し、臭みをおさえる) 冷蔵庫で1日おく。
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フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼く。裏面を焼く。
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皿に盛り、茹でた青菜を添える。
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