ふろふき大根
ふろふき大根
材料
田楽味噌
作り方
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大根は3㎝の輪切りにし、皮を厚めにむき面取りをして片側に十字に切り込みを入れる。
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米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮て水で洗う。
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鍋に昆布を敷き水4カップ・塩・薄口醤油を加え大根を加え15分くらい煮て味を含ませる。
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鍋に田楽味噌の分量を入れ、焦がさないように練る。
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器に大根をのせ、田楽味噌をかける。好みでけしの実をかける。
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