きのこと豚のピラフ
きのこと豚のピラフ
材料
作り方
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水350ccにカレー粉、あればサフランを浸す。豚ロース肉は一口大に切り、しめじ・マイタケは石づきを取り、しいたけは細切りにする。
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にんにく・ピーマン・玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
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浅い鍋にオリーブ油を熱し、豚肉・きのこを炒め、塩・こしょうして取り出す。
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1の水と米を加え、塩・こしょうして、豚肉・きのこをのせ、蓋をして弱火で17分煮る。仕上げに中火で炊き上げ火を止めて蒸して、パセリをふる。
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