ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
材料
作り方
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トマトは湯むきしザク切り、ズッキーニ・茄子は縦半分から2cm厚さに切る。玉ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにする。
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フライパンにオリーブ油を熱しローリエを入れ香りを移したら、ズッキーニを炒め取り出し、玉ねぎ・茄子を順に炒め鍋に入れる。
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煮込む鍋にトマトを加え、にんにく・塩を加え蓋をして蒸し煮する。
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水分が出てきたら時々混ぜて15分煮る。さらに汁気がなくなるまで煮る。
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