鰆のふき味噌焼き

ふき味噌

1. ふきのとうは塩ゆでし水に取り軽く絞り粗みじん切りにする。

2. 鍋に1を入れ、酒・味噌・砂糖・みりんを加え練り、火を止める間際にマヨネーズを加える。

鰆のふき味噌焼き

1. 鰆は沸騰した湯で茹で水気をふき、アルミホイルの上に並べる。

2. 鰆の上にふき味噌をのせ、オーブン180℃で5分焼く。

3. 菜の花を茹で、鰆に添える。