油淋魚 ユーリンユイ
油淋魚 ユーリンユイ
材料
作り方
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ごま油・花椒を合わせ火にかけ、香りが出たら豆板醤・酒を加え混ぜ合わせる。
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魚は内臓を取り、皮目に切れ目を入れる。フライパンにサラダ油を熱し油をかけながら揚げ焼きにする。
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ネギは白髪ねぎにし水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
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魚を器に盛り、1をかけ、白髪ねぎをのせる。
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