マスカルポーネのムース
マスカルポーネのムース
材料
ムース
イチゴソース
作り方
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ゼラチンを大さじ2の湯で溶かす。
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マスカルポーネチーズ・グラニュー糖40gを泡だて器でなめらかにする。卵白を泡立て残りの砂糖15gを少しずつ加えて固く泡立てる。
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マスカルポーネに1のゼラチンを加え、卵白を2～3回に分けて加える。
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イチゴを小さく刻みグラニュー糖・バルサミコ酢をふり、1/3を器に盛り、3を詰め、冷蔵庫で冷やす。残りのイチゴを飾る。
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