キンキのサフラン蒸し煮
キンキのサフラン蒸し煮
材料
作り方
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玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。
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キンキは鱗を取り、内臓を取り除き、さっと洗い水気を拭き薄力粉をまぶす。
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フライパンに半量のオリーブ油を熱し2を焼く。
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蒸す鍋に残りのオリーブ油を熱し、1を炒め、キンキを戻し白ワイン・サフラン・塩・こしょうを加えふたをして弱火で15分蒸す。パセリを散らし、レモン汁をかける。
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