ミルフィーユ風煮豚
ミルフィーユ風煮豚
材料
作り方
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ごぼうは鍋に入る長さ(30cm)に切り、4つ割りにし茹でる。
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ごぼうを芯にして豚肉を1枚ずつ巻き付け、タコ糸でしばる。
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鍋にだし汁・酒・みりん・砂糖・半量の醤油・生姜・2を入れ、沸騰したらアクを取り落し蓋をして15分煮る。
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醤油を足して味を整え、肉を取り出し切り分ける。煮汁を煮詰めかける。
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