青エンドウ豆のトマト煮込み
青エンドウ豆のトマト煮込み
材料
作り方
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青エンドウ豆は水に塩少々を加え一晩水に浸ける。そのまま火にかけ柔らかくなるまで煮る。ザルに上げ水気を切る。
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玉ねぎ・にんにく・ベーコンは粗みじん切りにする。
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鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎ・にんにく・ベーコンを炒め、白ワインを加え水気がなくなったらトマト缶・水50cc・コンソメを加えしばらく煮る。
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塩・こしょう・オレガノで味を整え、青エンドウ豆を加え一煮立ちする。
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