- 10 本 オクラ
- 1 個 ピーマン
- 50 grams 人参
- 1/2 本 セロリ
- 1 cup トマト (缶)
- 1 個 玉ねぎ
- 1 片 にんにく
- 5 本 ソーセージ
- 100 grams 豆
- 1/3 個 レモン
- 2 大さじ オリーブ油
- 2 大さじ 薄力粉
- 1 個 ブイヨン
- 1 大さじ パプリカパウダー
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 適量 オレガノ
- 適量 タイム
- オクラは小口切り、玉ねぎ・にんにくはみじん切り、セロリ・人参・ピーマンはあられ切りにする。ソーセージは1cmの輪切りを4等分にする。レモンは粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油と薄力粉を入れ、弱火で色付くまで炒め玉ねぎを加え更に炒める。
- ソーセージ・にんにく・豆を加えて炒め、トマト缶・スパイスを加え、水5カップ・人参・セロリ・ブイヨンを加え20分煮込む。
- オクラはフライパンにオリーブ油を熱し、粘りがなくなるまで炒めピーマンを加えさっと炒める。
- 4を3のスープに加えしばらく煮て、塩・こしょう・レモンを加え味を整える。