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鯛の赤飯蒸し

Cuisine
Courses , , ,
Servings 4
Ingredients
  • 半身 鯛
  • 1 パック しめじ
  • 5 個 銀杏
  • 1 個 青柚子
  • 1 合 赤飯
    • 葛餡
  • 360 cc だし汁
  • 1 大さじ 酒
  • 2 小さじ みりん
  • 1/2 小さじ 塩
  • 1 小さじ 葛粉
作り方
  1. 鯛は8切れ位に切り分ける。しめじは小房に分け、銀杏は縦半分に切る。
  2. 蒸し器に鯛を入れ、赤飯をのせ、しめじ・銀杏を散らし強火で蒸す。
  3. 鍋に、だし汁・酒・みりん・塩を煮たて、水溶き葛粉を加えとろみをつける。
  4. 蒸しあがった2を皿に盛り、葛餡をかけ、青柚子おろしをかける。
Read it online: https://www.asakomama-kitchen.com/recipe/2013_07_1/
asacookの娘