- 4 本 茄子
- 5 本 青唐辛子
- 1 個 トマト
- 100 grams 豚ひき肉
- 5 枚 大葉
- 1 大さじ コチュジャン
- 2 大さじ 酒
- 2 小さじ 醤油
- 2 大さじ ごま油
- 2 cups めんつゆ
- 適量 酢生姜
- 4 束 そうめん
- 適量 ワサビ
- 茄子・青唐辛子・トマトは乱切りにする。大葉は細切りにする。
- そうめんはたっぷりの湯で茹でざるに上げ、冷やしておく。
- フライパンにごま油の半量を熱し茄子・青唐辛子・トマトを炒めて取り出し、豚ひき肉を炒める。
- 野菜を3に戻し、酒・コチュジャン・醤油で調味する。
- 器にそうめんを盛り、4をのせ、大葉・酢生姜をちらし、つゆをはる。好みでワサビをのせる。