白身魚の和風カルパッチョ
材料
- 200 grams ヒラメ (刺身。鯛でも可。)
- 適量 ミニトマト
- 適量 枝豆
- 40 grams しば漬け
- 1 小さじ 塩
- 3 大さじ 酢
- 3 大さじ オリーブ油
ソース
作り方
- 白身魚は薄く切り、ミニトマトは4等分に切り、枝豆は塩ゆでしさやから取り出し薄皮もむく。
- しば漬け・塩・酢・オリーブ油を合わせてミキサーで細かくする。
- 皿に白身魚を並べ、ミニトマト・枝豆を両側にに彩りよく並べ、真ん中に2のソースを少しずつのせる。