- 200 grams こんにゃく (ねじり)
- 10 個 麩
- 200 grams 豚バラ肉 (薄切り)
- 1/2 パック しめじ
- 少々 絹さや (さやいんげんでも可)
- 2 cups だし汁
- 2 大さじ 醤油
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
- 2 小さじ 砂糖
- 1 大さじ ごま油
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、しめじは根元を切り落とす。麩は水に浸けて戻す。
- 鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、肉の色が変わったら、こんにゃく・しめじを炒めだし汁・酒・みりん・砂糖・半量の醤油を加えて、麩を加え蓋をしてしばらく煮る。
- 残りの醤油を加えて味を整え、絹さやを散らし5分位煮る。