- 400 grams 豚バラ肉
- 200 grams ソーセージ
- 1 缶 大豆 (水煮缶)
- 1 大さじ オリーブ油
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 少々 カイエンペッパー
- 1/2 cup パン粉 (フランスパンでも可)
トマトソース
- 1 缶 トマト (缶)
- 50 grams ベーコン
- 1 片 にんにく
- 1 個 玉ねぎ
- 1 大さじ バター
- 1 大さじ 薄力粉
トマトソース
- ベーコン粗切り・にんにく・玉ねぎみじん切りをオリーブ油で炒め、トマト缶を加え30分位煮る。室温に戻したバターに薄力粉を加え練り、少しずつ加えて塩・こしょうで味を整る。
カスレ
- 食べやすく切った豚バラ肉を、ひたひたの湯の中で柔らかくなるまで1時間煮る。最後に半分に切ったソーセージを加えて火を通す。
- オーブン用の器に1・大豆を並べ、トマトソースをかけカイエンペッパーをふりパン粉をのせ、200℃のオーブンで20~30分焼く。(お好みでチーズをかけても美味しい。)