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カスレ

材料
  • 400 grams 豚バラ肉
  • 200 grams ソーセージ
  • 1 缶 大豆 (水煮缶)
  • 1 大さじ オリーブ油
  • 適量
  • 適量 こしょう
  • 少々 カイエンペッパー
  • 1/2 cup パン粉 (フランスパンでも可)
  • トマトソース
  • 1 缶 トマト (缶)
  • 50 grams ベーコン
  • 1 片 にんにく
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 大さじ バター
  • 1 大さじ 薄力粉
作り方
    トマトソース
  1. ベーコン粗切り・にんにく・玉ねぎみじん切りをオリーブ油で炒め、トマト缶を加え30分位煮る。室温に戻したバターに薄力粉を加え練り、少しずつ加えて塩・こしょうで味を整る。
  2. カスレ
  3. 食べやすく切った豚バラ肉を、ひたひたの湯の中で柔らかくなるまで1時間煮る。最後に半分に切ったソーセージを加えて火を通す。
  4. オーブン用の器に1・大豆を並べ、トマトソースをかけカイエンペッパーをふりパン粉をのせ、200℃のオーブンで20~30分焼く。(お好みでチーズをかけても美味しい。)
asacookの娘