- 80 grams 春雨
- 200 grams 鶏むね肉
- 5 grams きくらげ
- 40 grams 人参
- 適量 三つ葉
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 1 大さじ ごま (白すりごま)
- 1/2 大さじ 片栗粉
- 人参は薄切り、きくらげは水に浸けて戻し細切り、三つ葉は1cm長さに切る。
- 鍋に5カップの湯を沸し、アクを取りながら鶏むね肉を茹でる。茹であがったら取り出し、手でさく。
- 2のスープに人参・きくらげを入れ煮て、鶏むね肉を戻し、塩・こしょうで調味し春雨・水溶き片栗粉を加えとろみが出たら、すりごま・三つ葉を加える。