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牛すじ大根
Cuisine
和食
Courses
肉料理
,
野菜料理
Servings
4
材料
300
grams 牛すじ肉
1/2
本 大根
1
かけ 生姜
3
大さじ 醤油
2
大さじ みりん
4
大さじ 酒
作り方
牛すじ肉は一口大に切り、沸騰した湯の中に入れ肉の色が変わったら取り出す。大根は3cm厚さに切り、面取りをして、米のとぎ汁で下煮する。
圧力鍋に牛すじ肉を入れ、ひたひたの水・酒・生姜を加え弱火で15分圧力をかける。温度が下がったら、大根・醤油・みりんを加え、弱火で10分圧力を加える。
味を整え器に盛り、ネギ・からしを添える。
asacookの娘