しいたけと牛肉のしぐれ煮
材料
- 5 枚 しいたけ (干し)
- 150 grams 牛肉 (薄切り)
- 10 grams 生姜
- 1/2 cup だし汁
- 1.5 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ 砂糖
- 1 本 赤唐辛子
- 2 大さじ ごま (白すりごま)
- 1 大さじ サラダ油
作り方
- しいたけは砂糖を少量加えた水で半日浸けて戻し、細切りにする。牛肉は細かく切り、生姜は千切り、赤唐辛子は小口切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し1を炒め、しいたけの戻し汁1/2カップ・だし汁を加え醤油・みりん・砂糖を加え落し蓋をして15分煮る。
- 煮汁がほとんどなくなったら、白すりごまを加える。