レンコン汁
材料
- 1 節 レンコン
- 100 grams 里芋 (サツマイモでも可)
- 50 grams 人参
- 100 grams 大根
- 適量 ネギ
- 4 cups だし汁
- 2 小さじ 醤油
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
作り方
- レンコンは皮をむき酢水にさらしおろす。里芋は一口大、人参・大根はいちょう切りにし、ネギは小口切りにする。
- 鍋にだし汁・里芋・大根・人参を加え柔らかくなったら、塩・酒・みりんを加える。
- レンコンを加え、醤油で味を整え、椀に盛りネギを散らす。