ジャガイモのニョッキ
材料
- 200 grams ジャガイモ
- 120 grams 薄力粉
- 1 個 卵
- 少々 塩
- 少々 こしょう
- 適量 オリーブ油
- 適量 パルミジャーノチーズ
作り方
- ジャガイモはレンジで4分加熱し、柔らかくなったら皮をむきつぶし、薄力粉・卵・塩・こしょうを加え、固い場合は水を加え耳たぶ位の固さにし丸めて冷蔵庫で休ませる。
- まな板に薄力粉を薄くふり1の生地を2cmの棒状にのばし1cmずつ切り分ける。
- たっぷりの湯の中に2を指でつぶしながら落とし、浮いてきたらすくう。
- 器に盛り、オリーブ油・チーズ・塩・こしょうをふる。