焼きナスのサラダ
材料
- 4 本 茄子
- 1 個 赤玉ねぎ
- 適量 香菜 (パクチー)
- 2 本 赤唐辛子
- 4 大さじ ナンプラー
- 1 cup 鶏がらスープ
- 1 小さじ ごま油
- 1 片 にんにく
ドレッシング
作り方
- 茄子はグリルで焼き皮をむき、縦4等分に切る。赤玉ねぎは薄切りにし水にさらす。
- 鶏がらスープ・ナンプラー・小口切りの赤唐辛子・にんにくの薄切りを鍋に入れ一煮立ちし、ごま油を加える。
- 1に2をかけ香菜をのせる。