茄子の山椒煮
材料
- 4 本 茄子
- 200 grams 鶏ひき肉
- 1/2 個 卵
- 1 大さじ 実山椒
- 2 cups だし汁
- 1.5 大さじ 砂糖
- 2 大さじ みりん
- 3 大さじ 醤油
- 適量 サラダ油
- 1 小さじ 片栗粉
- 少々 塩
作り方
- 茄子は縦半分に切り鹿の子に切れ目を入れ、横半分に切る。鶏ひき肉は卵・片栗粉・塩を混ぜ合わせ、3cm位のハンバーグの形にする。
- だし汁・砂糖・みりん・醤油を合わせ温める。
- フライパンに油を熱し1を焼き、2に加える。
- 実山椒を加え落し蓋をして味を含ませる。