- 80 grams 生ウニ
- 1 枚 アンチョビ
- 2 大さじ トマトソース
- 1 大さじ 白ワイン
- 1 片 にんにく
- 1 大さじ オリーブ油
- 200 cc 生クリーム
- 200 grams パスタ
- 1 小さじ バター
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら白ワインを加えアルコール分を飛ばし、トマトソース・アンチョビを加える。
- 生クリームを加え少し煮詰め、塩・こしょうし茹でたパスタを加え、ウニを絡める。最後にバターを落とす。