イカの和え物
材料
- 2 杯 イカ
- 1 株 ブロッコリー
- 適量 塩
- 適量 ごま油
- 2 小さじ ごま (すりごま)
- 2 小さじ 生姜
- 2 大さじ 醤油
- 1 大さじ ごま油
- 少々 砂糖
- 1 大さじ コチュジャン
- 2 大さじ レモン汁
ソース
作り方
- イカは縦半分に切り、縦に細く切り込みを入れ、次に横は切り離さないよう切れ目を一つおきに入れてそぎ切りにする。水に放し、ぬめりを取り、さっと茹でごま油をふる。
- ブロッコリーは小房に分け、芯は薄切りにし塩茹でにする。ごま油・塩をふる。
- ソースの分量を合わせる。
- 皿にブロッコリーを並べ、イカをのせ、3を添える。