栗のモンブラン
材料
- 180 grams 栗
- 200 cc 生クリーム
- 適量 スポンジ (カステラでも可。市販のもので良い。)
- 1 大さじ ラム酒
- 4 大さじ 砂糖
- 適量 シナモンシュガー (粉糖でも可)
作り方
- スポンジは角切りにする。砂糖大さじ1と倍量の水を合わせレンジで溶かし、ラム酒を加えスポンジに塗る。
- 栗は柔らかくゆでカッターにかけ、砂糖大さじ2と生クリーム大さじ2～3を加えなめらかになるまで弱火で火を入れる。
- 残りの生クリームに砂糖大さじ1を加え八分に泡立て1のスポンジに山型に乗せる。
- 2の栗のクリームを生クリームの上に絞る。シナモンシュガーをかける。