冷麺
材料
- 4 個 冷麺
- 200 grams 牛すね肉
- 1 本 キュウリ
- 2 個 卵
- 1/2 本 ネギ
- 適量 キムチ
- 1 片 にんにく
- 1 かけ 生姜
- 10 cm 昆布
作り方
- 卵は茹で、縦半分に切る。キュウリは小口切りにし、塩を振りしんなりしたら絞る。
- 牛すね肉・水5カップ・にんにく・生姜・昆布・塩を加え強火で煮てアクを取り、弱火で1時間肉が柔らかくなるまで煮る。
- 冷麺は茹で、冷水に取り水気を取り、器に盛る。
- 2のスープにキムチの汁を加え、塩で味を整える。
- 冷麺に4のスープを掛け、牛すね肉の薄切り・卵・キュウリ・キムチ・ネギの小口切りをのせる。