青エンドウ豆のトマト煮込み
材料
- 100 grams 青エンドウ豆 (乾燥)
- 1 cup トマト (缶)
- 1 個 玉ねぎ
- 1 片 にんにく
- 50 grams ベーコン
- 1 小さじ コンソメ
- 50 cc 白ワイン
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 適量 オレガノ
作り方
- 青エンドウ豆は水に塩少々を加え一晩水に浸ける。そのまま火にかけ柔らかくなるまで煮る。ザルに上げ水気を切る。
- 玉ねぎ・にんにく・ベーコンは粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎ・にんにく・ベーコンを炒め、白ワインを加え水気がなくなったらトマト缶・水50cc・コンソメを加えしばらく煮る。
- 塩・こしょう・オレガノで味を整え、青エンドウ豆を加え一煮立ちする。