イワシのオーブン焼き
材料
- 4 尾 イワシ
- 1/2 束 ほうれん草
- 1 個 トマト
- 1 片 にんにく
- 適量 パン粉
- 適量 オリーブ油
- 1 小さじ マスタード
- 適量 ローズマリー
- 適量 塩
- 適量 こしょう
作り方
- イワシは頭を落とし、中骨を抜き、小骨を取る。水気を拭き塩・こしょうする。
- ほうれん草は茹で、粗みじん切りにする。にんにくはみじん切り、トマトは皮をむき細かく切る。
- オリーブ油を熱し、トマト・にんにくを炒め、ほうれん草を加え、塩・こしょうする。
- イワシに3を詰め、マスタードを塗りパン粉・ローズマリーをのせ、オリーブ油をかけ250℃のオーブンで焼き色が付く位に焼く。