- 3 合 もち米
- 250 grams チャーシュー
- 200 grams タケノコ
- 4 枚 しいたけ (干し)
- 10 個 うずら卵
- 1 個 ゆり根
- 1 大さじ 鶏がらスープの素
- 適量 塩
- 2 個 八角
- もち米は洗いザルに上げる。干しいたけは水に浸けて戻す。
- チャーシュー・タケノコ・しいたけは1.5cmの角切りにする。ゆり根は固めに茹でる。
- うずら卵は茹でて皮をむく。
- しいたけの戻し汁に水を足し、中華だし・塩・八角を加え500ccにする。
- 中華鍋にごま油を熱し2を炒め、もち米を加え4のスープを加え水気がなくなったら、蒸し器に入れ30分蒸す。途中でうずら卵をのせる。