スズキのソテー
材料
- 半身 スズキ
- 2 個 トマト
- 1 片 にんにく
- 2 大さじ オリーブ油
- 1 大さじ バター
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 適量 薄力粉
- 1 個 レモン
- 1/2 cup パン粉
- 1 本 ローズマリー
作り方
- スズキは5～6切れに切り、塩・こしょうし薄力粉をふる。
- トマトは1cm厚さの輪切り、にんにく・ローズマリーはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・ローズマリーを炒め香りが出たらパン粉を加えきつね色になるまで炒める。
- バターを溶かしスズキを皮側から焼き、両面焼き取り出し、トマトをさっと焼く。
- 皿に4を盛り3をのせレモンのくし切りを添える。