鶏つくねの白味噌仕立て
材料
- 300 grams 鶏ひき肉
- 1 個 玉ねぎ
- 1 大さじ 醤油
- 2 小さじ 砂糖
- 1 大さじ 片栗粉
- 適量 野菜 (白菜・蕪・ネギ・小松菜など)
- 60 grams 白味噌
- 10 cm 昆布
- 3 大さじ 薄口醤油
- 3 大さじ 酒
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし水気をしぼる。鶏ひき肉をボウルに入れ粘りが出るまで良く混ぜ、玉ねぎ・醤油・砂糖・片栗粉を加える。
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水5カップに昆布・酒を加え煮立て、1のつくねを丸めておとしていく。
- 野菜を加え、白味噌を溶き入れ、薄口醤油で味を整える。