蛤とタケノコのスープ仕立て
材料
- 20 個 蛤
- 1 本 タケノコ
- 1 個 レモン汁
- 1 大さじ 実山椒
- 1 小さじ オリーブ油
- 適量 塩
- 適量 こしょう
作り方
- タケノコは茹でて、半月切りにする。
- 蛤は洗い、塩だしして鍋に入れ、水4カップを加え火にかけ口が開いたら取り出す。
- 2の鍋にタケノコ・実山椒・オリーブ油・塩・こしょうで味を整え、温めたら蛤を戻し、レモン汁を加える。(木の芽をオリーブ油に加え置いておくと、木の芽の香りがする。)