煮込みチャーシュー
材料
- 600 grams 豚肩ロース肉 (豚バラ肉でも可)
- 150 cc 醤油
- 150 cc 紹興酒
- 80 cc みりん
- 80 cc 酒
- 1 大さじ 砂糖
- 1 個 八角
- 1/2 小さじ シナモン
- 1/2 小さじ 花椒
- 適量 香菜
- 適量 ネギ
作り方
- フライパンで豚肉を焦げ目をつけて焼く。
- 煮込む鍋に、醤油・紹興酒・みりん・酒・砂糖・八角・シナモン・花椒・水2カップを加え、一煮立ちしてから1を入れ、2～3時間煮込む。
- ネギは白髪ネギにし水にさらす。
- 2を切り分け、白髪ネギ・香菜を添える。