シューマイ(うずら卵入り)
材料(30個分)
- 200 grams 豚ひき肉
- 30 grams 干し貝柱
- 1/2 個 玉ねぎ
- 1 大さじ 片栗粉
- 30 枚 シューマイの皮
- 30 個 うずら卵
- 1 大さじ ごま油
- 1 大さじ 紹興酒
- 1 小さじ 生姜
- 1 大さじ 醤油
- 少々 砂糖
- 適量 塩
- 適量 こしょう
a
作り方
- うずら卵を茹で、殻をむく。干し貝柱は水に浸けて戻しほぐす。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
- 豚ひき肉にaを加えよく練り、干し貝柱・玉ねぎを加え、ごま油を混ぜる。
- シューマイの皮にあんをのせ、うずら卵を真ん中に入れて包む。
- 蒸し器に油を薄く塗りシューマイを並べ、強火で7分、水をふって更に3分蒸す。