豚肉のポットロースト
材料
- 500 grams 豚肩ロース肉
- 1 本 人参
- 1 本 ごぼう
- 1 本 サツマイモ
- 1 小さじ 塩
- 少々 タイム
- 2 大さじ ごま (白すりごま)
- 1 大さじ 味噌
- 2 小さじ 酢
- 2 小さじ 砂糖
- 少々 こしょう (花椒でも可)
ごまソース
作り方
- 豚肩ロース肉に塩をまぶし、タイムをおきラップに包んで半日おく。
- 人参・ごぼう・サツマイモは乱切りにする。
- フライパンに油少々を熱し、1の肉のタイムをはずし、全体をこんがり焼く。
- オーブンシートを広げ肉・野菜をおき、タイムをのせてきっちり包み鍋に置く。水50ccを加え中火で5分、弱火で30分熱し、火を止めてそのまま30分おく。
- 肉汁にごまソースの調味料を加えてソースを作る。肉を切り分け、野菜を一緒に皿に盛り、ソースを添える。