和風ピクルス
材料
- 100 grams レンコン
- 150 grams 長芋
- 1/2 個 玉ねぎ
- 1 本 赤唐辛子
- 100 cc 酢
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 砂糖
- 1/2 小さじ 塩
作り方
- レンコンは乱切り、長芋は1cm厚さの半月切り、玉ねぎは半分に切り4つ割りにし半分に切る。レンコン・長芋は水にさらす。
- 酢・醤油・砂糖・水1カップを合わせ一煮立ちさせ、赤唐辛子を加える。
- 鍋に湯をわかし、塩小さじ1を加え、1の野菜を30秒～1分通す。野菜を2の液に漬ける。