酢豚
材料
- 300 grams 豚フィレ肉
- 3 株 チンゲン菜
- 1 小さじ ごま (白ごま)
- 3 大さじ 片栗粉
- 適量 サラダ油
- 1 小さじ 醤油
- 少々 生姜
- 3 大さじ 黒酢
- 2 大さじ 紹興酒
- 1 大さじ 醤油
- 2 小さじ 砂糖
- 1 大さじ はちみつ
- 1 大さじ 片栗粉
- 適量 花椒
a
作り方
- 豚肉は一口大に切りビニール袋に入れ、醤油・おろししょうがを入れ20分 下味を付ける。
- チンゲン菜はさっと茹で、2cm位に切る。
- aの調味料と水50ccを混ぜ鍋に入れる。
- 1に片栗粉をまぶし、170℃の油でからりと揚げる。
- 3を火にかけとろみが出たら、4の豚肉を和える。チンゲン菜を敷いた皿に盛り付け、白ごまをふる。