昆布巻き
材料
- 180 cm 昆布 (早煮昆布)
- 250 grams 豚バラ肉 (薄切り)
- 2 大さじ 醤油
- 3 大さじ みりん
- 1 大さじ 砂糖
作り方
- 昆布は30cm×6枚に切り、水に浸けて戻す。昆布の汁は残しておく。
- 昆布の水を切り広げ豚バラ肉を縦3枚並べ巻いて、楊枝で留める。
- 昆布のつけ汁2カップを鍋に入れ、2を並べ中火で沸騰したらアクを取り、醤油・みりん・砂糖を加え20分弱火で煮る。
- 4等分に切り分ける。