クラムチャウダー
材料
- 500 grams アサリ
- 1/2 個 玉ねぎ
- 1/3 本 人参
- 1 個 ジャガイモ
- 2 枚 ベーコン
- 2 大さじ 薄力粉
- 2 大さじ バター
- 1 cup 牛乳
- 50 cc 生クリーム
- 1 個 コンソメ
- 少々 キャラウェイシード
- 適量 塩
- 適量 こしょう
作り方
- 玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ベーコンは8mmの角切りにする。
- アサリは薄い塩水に浸してから、鍋に入れ水をひたひたにして火にかけ口が開いたら殻から身を外す。煮汁はとっておく。
- 鍋にバターを溶かし1を炒め薄力粉を加えて、しばらく炒め煮汁を徐々に加え、コンソメ・キャラウェイシードを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
- アサリを戻し牛乳・生クリーム・塩・こしょうで調味する。