稚鮎の南蛮漬け

Cuisine 和食

Courses 魚介料理

Servings 4

材料

20 尾稚鮎
3 大さじ片栗粉
1/2 個玉ねぎ
適量サラダ油

a

120 cc 酢
1 大さじ薄口醤油
2 小さじ砂糖
1 本赤唐辛子
少々実山椒

作り方

稚鮎は水洗いし水気をしっかりふき取る。玉ねぎは薄切りにする。
aを合わせ火を通す。
稚鮎に片栗粉をまぶし、揚げ油を中火にしてしっかり揚げる。
3の稚鮎を2の液に熱いうちに浸ける。

Read it online: https://www.asakomama-kitchen.com/recipe/2019_06_2/

asacookの娘