茄子と生麩の田楽
材料
- 2 本 茄子 (米ナスまたは長ナス)
- 1 本 生麩 (よもぎ麩またはあわ麩)
- 適量 サラダ油
- 100 grams 豚ひき肉
- 1 かけ 生姜
- 1 cup だし汁
- 3 大さじ 味噌
- 2 大さじ ごま (すりごま)
- 2 大さじ 砂糖
- 50 cc 酒
- 50 cc みりん
田楽味噌
作り方
- 茄子は縦に筋目を入れ、厚めに切る。生麩は1cmの厚さに切る。
- 鍋に油を熱し豚肉を炒め色が変わったら、おろし生姜を加えそのほかの調味料を加えて練る。
- 茄子と生麩はフライパンで両面焦げ色が付くくらい焼く。
- 2を乗せ、グリルで焼く。